O 50 Top Pizza é a mais importante premiação do mundo no setor e acabou de eleger o seu ranking na América Latina. O guia italiano foi pioneiro nesta modalidade e, atualmente, publica as melhores pizzas da Itália, da Europa, dos Estados Unidos, da Ásia e Pacífico e uma versão especial com as 100 melhores de todo o mundo.
Em 2024, uma nova região foi adicionada com o lançamento do guia das melhores pizzas da América Latina. Para marcar a entrega dos prêmios desta primeira edição, uma cerimônia ocorreu na última quarta-feira, no Auditório do Instituto Italiano de Cultura, no Rio de Janeiro.
No total, 50 estabelecimentos de toda América Latina foram premiados por suas excelentes pizzas, sendo 25 representantes do Brasil. No Rio Grande do Sul, foram quatro premiados, sendo dois representantes da Serra Gaúcha, um de Porto Alegre e um de Passo Fundo. A vencedora do ranking também foi uma brasileira, a Leggera Pizza Napoletana, de São Paulo.
O guia avalia uma série de fatores como sabor da pizza, qualidade dos ingredientes, uso de insumos locais e sazonais, além de outras características, como atendimento, ambiente e decoração, limpeza, tempo de espera e uma boa carta de vinhos e cervejas. Para garantir a legitimidade da premiação, o guia informa que as pizzarias são avaliadas anonimamente por fiscais ligados ao prêmio, que não se identificam e pagam a conta como qualquer cliente.
Confira a lista dos gaúchos premiados.
24º CIAO PIZZERIA NAPOLETANA
Aberta em 2016 pelo gastrônomo Gabriel Rossi e pelo administrador João Miragem, a Ciao Pizzeria Napoletana foi a responsável por trazer as tradicionais receitas italianas a Porto Alegre. Aos poucos, a importância e o sucesso da Ciao foram tomando conta da Capital. Hoje, é grande referência no ramo, inclusive para outras pizzarias da cidade. É claro que, por lá, tudo segue o estilo clássico italiano, com massa produzida em cerca de 24 horas de fermentação.
Rua General João Telles, 294, no bairro Bom Fim, em Porto Alegre
Rua General Lima e Silva, 594, no bairro Cidade Baixa, em Porto Alegre
@pizzeriaciao
26º OTTO E MEZZO PIZZA VERACE
É uma pizzaria familiar que funciona em um porão cheio de charme, na cidade de Bento Gonçalves. Lá, você vai saborear uma pizza artesanal incrivelmente boa, feita ao melhor estilo napolitano. O pizzaiolo responsável pelo sucesso das pizzas da Otto e Mezzo é Jorge Marini, gaúcho descendente de imigrantes italianos que trabalhou com gastronomia na Itália por 13 anos e trouxe na bagagem o certificado do curso da AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana).
Rua Brasília, 329, no bairro Botafogo, em Bento Gonçalves
@ottoemezzopizzaverace
32º FRASCA PIZZERIA NAPOLETANA
A Frasca abriu as portas em agosto de 2019, em Carlos Barbosa. Os sócios Jandir Zago, Giovani Bavaresco e Laércio Iltchenco queriam trazer o conceito de pizza napolitana para a cidade, uma paixão pessoal que foi ganhando forma conforme eles iam se especializando no assunto. Por lá, uma das grandes preocupações é com a qualidade dos insumos, com a seleção dos fornecedores, priorizando ingredientes locais, além dos homologados da verdadeira pizza napolitana, como farinha de trigo e molho de tomate. A massa passa por um processo de 24 horas de fermentação, em ambiente com temperatura controlada de 17 graus e controle de umidade para atingir a consistência perfeita. A Adega também merece destaque com uma seleção personalizada de vinhos e espumantes com mais de 100 rótulos entre nacionais e importados.
Rua Rio Branco, 480, sala 3, no Centro, em Carlos Barbosa
@frascapizzeriacb
50º LE MANI PIZZA NAPOLETANA
Representante de Passo Fundo, a Le Mani traz no nome a essência italiana: de falar com as mãos e, claro, de criar com maestria pizzas que são símbolo mundial. Além da pizza redonda padrão, você também pode pedir focaccias, dispostas no balcão, para acompanhar queijos e carnes curadas, acompanhadas de uma boa taça de vinho, e panini para rechear como quiser. Os sabores recebem combinações de ingredientes que se inspiram nas tradições do sul da Itália, utilizando matéria-prima siciliana e calabresa.
No Una Open Mall (Rua Gen. Prestes Guimarães, 56), no bairro Vila Rodrigues, em Passo Fundo
@lemanipizza
